Preparation totale 1H

Ingrédients

- 1 plat à tarte

- Papier cuisson

- 1 pâte brisée

- 2 escalopes de poulet

- 1 grosse patate douce (ou 2 petites)

- 1 oignon

- 4 à 5 champignons de Paris frais

- Huile d’olive

- 1 c. à café de sucre

- 1 c. à soupe de sauce soja

- 1 c. à soupe de moutarde

- Sel, poivre, origan

- 20 cl de crème fraîche épaisse allégée

- 1 c. à soupe de bouillon de poulet

- Un peu d’eau

- Fromage râpé

Préparation

1. Préparation du poulet : Nettoyez les escalopes de poulet en les rinçant avec un mélange de vinaigre et de gros sel, puis rincez-les abondamment à l’eau claire et séchez-les. Coupez-les en petits dés.

2. Marinade du poulet : Dans un bol, mélangez les dés de poulet avec 1 c. à soupe de sauce soja et 1 c. à soupe de moutarde. Mélangez bien pour enrober le poulet de marinade, puis réservez.

3. Préparation des champignons : Lavez les champignons de Paris et émincez-les en fines tranches. Réservez.

4. Préparation de la patate douce : Épluchez la patate douce et coupez-la en petits dés. Réservez.

5. Préparation de l’oignon : Épluchez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.

Cuisson des ingrédients

1. Caramélisation de l’oignon : Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive. Ajoutez les lamelles d’oignon et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides. Ajoutez 1 c. à café de sucre et mélangez bien pour caraméliser les oignons. Une fois dorés, ajoutez les champignons émincés et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez le tout dans un bol.

2. Cuisson du poulet et de la patate douce : Dans la même poêle, ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire, puis les dés de poulet marinés et les dés de patate douce. Faites dorer en remuant de temps en temps. Lorsque le poulet est légèrement cuit, ajoutez un peu d’eau et 1 c. à soupe de bouillon de poulet. Couvrez et laissez cuire jusqu’à évaporation de l’eau. La patate douce doit être tendre; si elle ne l’est pas, ajoutez un peu d’eau et poursuivez la cuisson.

3. Ajout de la crème et des légumes : Une fois l’eau évaporée et la patate douce tendre, ajoutez 20 cl de crème fraîche. Remettez les oignons et champignons réservés dans la poêle. Mélangez bien et laissez refroidir légèrement.

Assemblage et cuisson de la tarte

1. Préparation du fond de tarte : Préchauffez le four à 180 °C. Dans le plat à tarte, placez une feuille de papier cuisson et déposez la pâte brisée. Piquez le fond de tarte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

2. Garniture de la tarte : Versez le mélange de poulet, patate douce, oignon et champignons sur la pâte, répartissez de manière uniforme et parsemez généreusement de fromage râpé.

3. Cuisson : Enfournez la tarte pendant environ 30 minutes à 180 °C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage gratiné.

Service

Servez une part de cette tarte accompagnée d’une salade verte pour un repas complet.

Bon appétit !